Außergewöhnlicher Pinot Noir
Radikale Assemblage mit 90 % Pinot Noir aus den historischen Grand Crus des Hauses für einen charakterstarken, raffinierten und intensiven Rosé.
Clos Colin als Signatur
Seltene Zugabe von Rotwein aus der Parzelle „Clos Colin“, dem historischen Herz von Bouzy, die dem Rosé seine Farbe, Tiefe und seinen einzigartigen Charme verleiht.
Rosé mit Reifepotenzial
Lange Flaschenreife im Keller und perfekt abgestimmte Dosage für einen Rosé-Champagner, der zugleich sonnig, vertikal und für die große Gastronomie geschaffen ist.
Pinot Noir in seiner höchsten Vollendung
Floraler Pinot-Noir-Rosé mit Strahlkraft
2012
Der höchste Ausdruck des Pinot Noir von Veuve Clicquot, als Rosé veredelt durch die historische Parzelle Clos Colin in Bouzy.
Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame 2012
Champagne AC
Herkunft :
France - Champagne - Champagne AC
Rebsorten :
90% Pinot Noir, 10% Chardonnay
Vinifikation :
Für La Grande Dame Rosé 2012 gibt das Haus eine Assemblage von 90 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay an, ergänzt durch 13 % Rotwein aus Pinot Noir von der Einzellage „Clos Colin“ in Bouzy. Der Anteil an Pinot Noir wird auf eines der höchsten Niveaus bei Veuve Clicquot angehoben, um der Vision von Madame Clicquot und ihrem Streben nach kraftvollen, intensiven Weinen gerecht zu werden. Technische Details (Art der Gärbehälter, malolaktische Gärung, möglicher Holzeinsatz) werden für diesen Rosé in der bereitgestellten Quelle vom Produzenten nicht erläutert und sind daher hier nicht angegeben.
Ausbau :
Die Cuvée reift mehrere Jahre in den jahrhundertealten Kellern von Veuve Clicquot in Reims, im Einklang mit der Tradition des Hauses. Die genaue Dauer der Reifung auf der Hefe für La Grande Dame Rosé 2012 ist in den zur Verfügung gestellten offiziellen Informationen nicht genannt.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
10-12°C
Trinkreife :
2022 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2042
Farbe :
Intensives granatrosé mit leuchtenden kupferfarbenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage.
Nase :
Florales Bouquet von Rose, Flieder und Veilchen, entwickelt sich zu Johannisbeere und Himbeere, feinen Gewürzen (Pfeffer, Anis) sowie Noten von Brioche, Brot, geröstetem Kaffee und einem Hauch Rauch.
Gaumen :
Kraftvoller, geradliniger Auftakt, großzügige, vertikale Textur, rote Früchte und florale Noten im Vordergrund, komplexe Brioche- und Röstaromen, langes, sonniges Finale mit feinen Rauchnuancen.
Speiseempfehlungen :
Gemüse- und Kräuterküche der Saison (Gemüse, Kräuter und frische Früchte im Mittelpunkt), Feine, leichte Küche mit Texturenspiel (edle Roh- und Halbgar-Zubereitungen), Jodige, salzige Produkte mit ausgeprägter Mineralität (Schalentiere, Edelfische), Land und Meer als Würze (Hauch von Rindercarpaccio, Doraden-Ceviche), Kurze, energische Gararten (Plancha, Teppanyaki, Wok, Kamado, Feuerring), Junge violette Artischocken à la Barigoule